Kip Rozemarijn met Groene Asperges en Paprika’s

Ingrediënten:

• 4 kipfilets (ongeveer 1,5 tot 2 lbs)
• 2 tot 3 takjes verse rozemarijn
• 1 bundel groene asperges (ongeveer 1 lb), uiteinden verwijderd
• 2 grote paprika’s (elke kleur), in brede repen gesneden
• 3 tot 4 eetlepels olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• 3 tot 4 teentjes knoflook, fijngehakt (optioneel)
• 1 citroen, in plakjes gesneden (optioneel)

Instructies:

1. Voorbereiding Oven: Verwarm je oven voor op 200°C (ongeveer 400°F). Zorg dat je een grote ovenbestendige pan of een bakplaat hebt klaarstaan.
2. Kruid de Kip: Wrijf de kipfilets in met olijfolie, peper en zout. Plaats een takje rozemarijn op elke kipfilet.
3. Bereid de Groenten voor: Snijd de uiteinden van de groene asperges af en snijd de paprika’s in brede repen. Als je knoflook gebruikt, hak deze dan fijn.
4. Combineer in Pan: Plaats de kipfilets in het midden van de pan of bakplaat. Verspreid de groene asperges en paprikarepen rondom de kip. Bestrooi de groenten met de overgebleven rozemarijnblaadjes, peper en zout. Besprenkel alles met extra olijfolie.
5. Extra Smaak: Als je citroen en knoflook gebruikt, verspreid deze dan ook over het mengsel voor extra smaak.
6. Bak: Plaats de pan of bakplaat in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25-30 minuten, of tot de kip een interne temperatuur heeft bereikt van 74°C (165°F) en de groenten gaar zijn.
7. Laat Rusten en Serveer: Haal de pan uit de oven en laat het gerecht een paar minuten rusten voordat je het serveert. Dit helpt de sappen in de kip te bewaren.
8. Garnering: Optioneel kun je het gerecht garneren met extra rozemarijn of citroenschijfjes.
9. Serveer: Verdeel de kip en groenten over de borden en geniet!

Dit is een veelzijdig gerecht dat je gemakkelijk kunt aanpassen aan je eigen smaak. Eet smakelijk!